夏天可以做臘肉嗎

来源:    作者:笔名    2019-11-18

  在生活中,喜欢吃腊肉的朋友非常多,如果对腊肉比较了解的话,肯定会知道腊肉是需要经过干燥这一加工工序的不过在很多南方地区,常年处在阴雨的季节,所以人们认为夏季制作腊肉肯定是不行的,容易受潮,到了北方才行那么,从专业的角度来说,夏天可以做腊肉吗?夏天可以做腊肉,但要注意夏天就要把肉放进冰箱里以免坏掉,记得用盖子或者保鲜膜包上,不然冰箱异味会很大臘肉的保存時間比較長,一般可以保存 個月,如果密封或放冰箱,則更久熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题夏季的时候想要研制腊肉的话就试试这样的制作方法,腌制腊肉的时候必须要合理,夏季不是腌制腊肉的最佳时机,但是夏季的时候想出腊肉的话还是可以制作腊肉来吃的,但是夏季的时候气候太热了,这样腊肉很容易坏掉,大家在做的时候一定要冰封好,也要风干 夏季制作腊肉的方法有哪些?一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐 00g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香 0g,山奈75g,香叶 0g,上述配料炒香碾磨成粉状姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML配料混合均匀 、熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干

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